Cookies fourrés à la pâte a tartiner maison by Enzo Franzi

Ingrédients

12 portions

• 125 g de beurre
• 150 g de chocolat noir
• 30 g de poudre de noisette
• 2 g de levure chimique
• 3 g de sel
• 150 g de muscovado
• 50 g de noisettes
• 175 g de farine
• 25 g d'oeuf
• 100 g de noisettes
• 266 g de crème liquide
• 35 g de chocolat noir
• 60 g de gianduja
• 80 g de sucre
• 60 g de chocolat au lait

Étapes

1. 1

   Mettre les noisettes a torréfier au four à 160°C pendant 20 minutes

2. 2

   Mixer les 100g de noisettes jusqu'a obtention d'une pâte

3. 3

   Ajouter les chocolats dans le mixeur

4. 4

   Faire bouillir la crème et sucre

5. 5

   Verser progressivement la crème bouillante sur les chocolats tout en mixant

6. 6

   Mouler dans des moules en silicone rond de 4cm de diamètre la préparation et réservé la pendant minimum 2h au congélateur

7. 7

   Pour les cookies, mélanger le sucre muscovado, la poudre de noisette et le beurre pommade jusqu'a obtenir un mélange homogène

8. 8

   Ajouter l'oeuf

9. 9

   Ajouter la farine, la levure chimique et le sel

10. 10

    Concasser les noisettes et le chocolat

11. 11

    Ajouter les au mélange précédent

12. 12

    Diviser la pâte à cookies en boules de 50g

13. 13

    Démouler les inserts de pâte a tartiner et placer un insert au milieux de chaque cookies

14. 14

    Façonner les cookies de manière a enfermer l'insert de pâte a tartiner a l'intérieur du cookie bien hermétiquement

15. 15

    Disposer vos cookies sur une plaque avec une feuille de cuisson et cuire les cookies a 210°C pendant 8 minutes

16. 16

    Laisser refroidir vos cookies 15 minutes et décoré les avec quelque points de pâte à tartiner et quelque éclats de noisettes

17. 17

    Il n'y a plus qu'a déguster !