Cake citron vanille et fleur de coco sans gluten (glaçage citron)

Ingrédients

4 portions

• 100 g de sucre de coco
• 80 g de jus de citron
• 120 g de beurre salé
• 3 oeufs
• 1 cuillères d'arôme vanille
• 150 g de farine de maïs
• 1 cuillères de jus de citron
• 100 g de sucre glace

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier verser le beurre salé fondu, le sucre de fleur de coco et mélanger le tout. Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique, puis mélanger à nouveau. Une fois le mélange homogène, incorporer le jus de citron et l’arôme de vanille.

2. 2

   Faire cuire 30 à 40 minutes à 170°C.

3. 3

   Dans un bol, mélanger beaucoup de sucre glace avec peu de jus de citron, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

4. 4

   Démouler le gâteau sur une grille, laisser refroidir puis verser le glaçage.

5. 5

   Déguster.