Cappuccino de lentilles cacahuètes

Ingrédients

4 portions

• 300 g de lentilles cuites
• 250 g de beurre
• 20 cl de crème
• 20 cl de bouillon de légumes
• 100 g de cacahuète grillée
• 1 bottes de ciboulette
• sel
• piment d'Espelette

Étapes

1. 1

   Faire revenir la moitié des lentilles cuites dans du beurre.

2. 2

   Verser de l’eau et la crème.

3. 3

   Mixer.

4. 4

   Mettre dans le siphon.

5. 5

   Concasser les cacahuètes.

6. 6

   Mélanger le reste de lentilles froides ou tièdes avec de la ciboulette ciselée.

7. 7

   Verser 2 à 3 càs de ce mélange dans chaque tasse.

8. 8

   Faire une belle mousse à l'aide du siphon sur le dessus.

9. 9

   Saupoudrer de ciboulette ciselée et de cacahuètes.