Chaussons de blettes par Laurent Mariotte

Ingrédients

4 portions

• 12 blette multicolores (tiges)
• 1 petits bocaux d'anchois au sel ( 4 petits anchois )
• 1 oignons
• 1 gousses d'ail
• 4 boules de pâte à pain (400 g)
• 40 g de raisins secs
• huile d'olive
• farine
• sel et poivre

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 230°C (th.8).

2. 2

   Pelez et ciselez l’oignon et la gousse d’ail. Faites-les revenir 1 minute à feu doux dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.

3. 3

   Rincez soigneusement les blettes et coupez-les en dés, y compris les feuilles. Ajoutez le tout à la sauteuse et faites cuire 8 minutes. Versez les raisins secs, poivrez, salez légèrement et mélangez. Réservez.

4. 4

   Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez les pâtes à pain.

5. 5

   Disposez les légumes sur la moitié de chaque pâte. Déposez 4 filets d’anchois rincés à l’eau sur les légumes, badigeonnez les bords d’eau froide et refermez le chausson en soudant les bords en pressant avec les doigts.

6. 6

   Procédez de même pour les autres chaussons. Lustrez généreusement à l’huile d’olive. Posez-les sur une lèchefrite et enfournez 15 minutes.