Gâteau à la courge

Ingrédients

8 portions

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachets de levure chimique
• 300 g de courge
• 4 oeufs

Étapes

1. 1

   Couper la courge en morceaux et la faire cuire 5 min au micro-ondes dans un peu d’eau (ou 20 min à la vapeur). Enlever l’eau, mixer et laisser refroidir.

2. 2

   Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter l’huile de coco fondue puis la farine avec la levure. Bien mélanger le tout.

3. 3

   Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte.

4. 4

   Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser le mélange. Faire cuire 35 min à 170°C, chaleur tournante (th 6). Vérifier la cuisson à la pointe du couteau.

5. 5

   On peut saupoudrer le gâteau de noix de coco râpée ou d’un glaçage à la noix de coco.