Gougères au fromage

Ingrédients

6 portions

• 4 oeufs + 1 jaune (pas obligé)
• 150 g de gruyère râpé
• 150 g de farine tamisée
• 80 g de beurre + 15 g pour la plaque
• 1 pincée de muscade râpée
• sel
• poivre

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

2. 2

   Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.

3. 3

   Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup.

4. 4

   Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.

5. 5

   Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien.

6. 6

   Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.

7. 7

   Déposez cette pâte à l'aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée.

8. 8

   Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau.

9. 9

   Enfournez 25 min en surveillant.

10. 10

    C'est prêt