Cake aux olives et lardons

Ingrédients

6 portions

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• poivre moulu
• 10 cl d'huile (tournesol, olive...)
• 10 cl de lait chaud
• 100 g de gruyère ou de comté râpé
• 200 g de lardons ou de jambon coupé en dés
• 150 g d'olives vertes dénoyautées

Étapes

1. 1

   Faire bouillir de l'eau, et y plonger les lardons 2 min.

2. 2

   Les égoutter, puis les faire revenir dans une poêle, sans matières grasses, jusqu'à ce qu ils soient bien dorés; réserver.

3. 3

   Dans un saladier (ou dans le bol du robot), mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile.

4. 4

   Bien mélanger, puis ajouter le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et les lardons.

5. 5

   Graisser un moule à cake, le tapisser de papier sulfurisé beurré et y verser la préparation.

6. 6

   Mettre au four 45 min environ à thermostat 6/7 (200°C), en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite.

7. 7

   Laisser tiédir dans le moule, et servir tiède ou froid.