Mokary (mofo gasy coco)

Ingrédients

6 portions

• 1 oeufs
• 200 ml de crème de coco
• 400 g de farine de riz
• 7 cuillères à soupe de sucre
• 400 ml de lait de coco
• 1 sachets de levure de boulanger
• 1 verres d'eau

Étapes

1. 1

   Préparez la bouillie de riz en mettant le verre d'eau dans la casserole et 3 cuillère à soupe de farine de riz. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange dessèche. Laissez refroidir.

2. 2

   Dans un saladier, mettre le reste de la farine de riz, la bouillie refroidie, la levure, la crème de coco et le lait de coco. Bien mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte identique à une pâte à pancake. Recouvrir d'un linge et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 6 heures. En général, je prépare la veille pour le lendemain.

3. 3

   Dans un bol mélanger l’œuf et le sucre. Ajouter à la pâte levée.

4. 4

   Faîtes chauffer votre poêle à pancake et remplir chaque alvéole au 3/4.Faire cuire chaque face de telle sorte à avoir un petit pain bien coloré. La poêle utilisée est une poêle spéciale (poêle à pancake danois) à alvéole disponible sur amazon.