Poires rôties au thym

Ingrédients

4 portions

• 1 branches de thym
• 4 bonnes cuillères de crème épaisse
• 2 demis de jus de citron
• 30 g de sucre
• 30 g de beurre
• 30 cl de jus d'orange
• 2 pièces de poire

Étapes

1. 1

   Eplucher les poires, retirer le cœur (pépins), couper les poires en deux dans le sens de la longueur, tailler légèrement le côté bombé pour que les poires puissent tenir à plat.

2. 2

   Mettre le sucre à fondre dans un grande poêle à feu vif. Une fois le sucre fondu baisser le feu, déglacer au jus de citron et ajouter le beurre.

3. 3

   Disposer les poires côté plat contre la poêle, laisser caraméliser 1min puis déglacer avec le jus d'orange. Ajouter le thym et laissé cuire 5min de chaque côté à feu doux en arrosant les poires continuellement avec le jus de cuisson (remettre du jus d'orange si il a trop réduit)

4. 4

   Vérifier la cuisson des poires en plantant un couteau, si la poire est fondante elle est cuite. Disposer la poire sur une assiette et arrosez-les avec le jus de cuisson. Finir par une bonne cuillère de crème cru sur les poires. Bonne dégustation.