Soupe de courges & pois chiches par Laurent Mariotte

pois chiches, épinards frais, potimarron, curcuma, cumin, persil, bouillon de légumes, piment d'Espelette, huile d'olive, sel et poivre

178 kcal par portion
Temps total 45 min
4 portions

Protéines: 7,3 g
Glucides: 19,6 g
Lipides: 6,7 g
Fibres: 6,4 g

D'où viennent les calories

Protéines17 %
Glucides47 %
Lipides36 %

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Ingrédients

4 portions

100 g de pois chiches cuits au naturel
200 g d'épinards frais
1 kg de potimarron ou de potiron
1 cuillères à café de curcuma moulu
1 cuillères à café de cumin moulu
1/2 bottes de persil plat
1 l de bouillon de légumes
1 pincées de piment d'Espelette
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Étapes

1
Lavez la courge, épépinez-la et coupez-la en gros cubes (gardez la peau pour le potimarron). Faites revenir les morceaux de courge dans une sauteuse avec huile et épices pendant 5 minutes. Versez le bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire 25 minutes.
2
Lavez et équeutez les épinards et jetez-les dans la cocotte. Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés. Laissez cuire 1 à 2 minutes de plus. Salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.
3
Répartissez les légumes avec leur bouillon dans quatre assiettes creuses et parsemez le persil effeuillé. Dégustez bien chaud.

Soupe de courges & pois chiches par Laurent Mariotte : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 178 kcal, 7 g de protéines, 20 g de glucides et 7 g de lipides. La recette donne 4 portions. Comptez 45 min au total.