Tatin de pommes au boudin noir par Laurent Mariotte

Tatin de pommes au boudin noir par Laurent Mariotte

pomme, boudin noir, pâte feuilletée, beurre, sucre blond, vinaigre de cidre, sel gris

  • 448 kcal par portion
  • Temps total 60 min
  • 6 portions
Protéines
11,2 g
Glucides
31,3 g
Lipides
30 g
Fibres
2,1 g

D'où viennent les calories

  • Protéines10 %
  • Glucides28 %
  • Lipides61 %

Ingrédients

6 portions

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C.

  2. 2

    Coupez les pommes en 6 morceaux. Épluchez-les et épépinez-les au couteau.

  3. 3

    Beurrez une poêle anti-adhésive allant au four ou un moule à manquer passant sur le feu. Versez le sucre sur le beurre et rangez en rosace les pommes. Placez la poêle sur le feu et faites-les dorer pendant 10 minutes. Déglacez avec le vinaigre de cidre et salez.

  4. 4

    Coupez le boudin en lamelles et déposez sur les pommes. Recouvrez l’ensemble par la pâte feuilletée et rentrez les bords de la pâte à l’intérieur. Incisez la pâte et enfournez pour 30 minutes.

  5. 5

    Laissez refroidir 15 minutes et démoulez sur le plat de service. Servez avec une salade verte.

Tatin de pommes au boudin noir par Laurent Mariotte : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 448 kcal, 11 g de protéines, 31 g de glucides et 30 g de lipides. La recette donne 6 portions. Comptez 60 min au total.

Questions fréquentes

Tatin de pommes au boudin noir par Laurent Mariotte : combien de temps ?

Comptez 60 min au total : 20 min de préparation et 40 min de cuisson.

Tatin de pommes au boudin noir par Laurent Mariotte : est-ce riche en protéines ?

Les protéines représentent 10 % des calories (11 g par portion), sous le seuil de 20 % d'une recette riche en protéines.

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