Verrines mascarpone, pommes, caramel

Ingrédients

4 portions

• 4 pommes U barquette
• 1 boîtes de boudoirs U
• 15 g de beurre
• 15 cl de crème liquide bien froide
• 150 g de mascarpone
• 1 petits pots de caramel au beurre salé
• 1 gousses de vanille
• 1 cuillères à soupe de sucre en poudre

Étapes

1. 1

   Éplucher les pommes et les couper en petits cubes.

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre en poudre, les cubes de pomme et une cuillère à soupe d’eau. Laisser cuire les morceaux de pommes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

3. 3

   Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et gratter les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.

4. 4

   Verser la crème liquide froide dans un saladier bien froid. Ajouter les graines de vanille et fouetter jusqu’à ce que le mélange monte en chantilly. Incorporer le mascarpone et fouetter à nouveau.

5. 5

   Puis dresser les verrines : disposer une couche de pomme au fond. Ajouter une cuillère à soupe de crème mascarpone, une cuillère de caramel et recouvrir à nouveau de morceaux de pomme. Ajouter un boudoir dans chaque verrine au moment de servir.