Boeuf braisé aux carottes

Ingrédients

6 portions

• 1 morceau de paleron ou de bourguignon lkg
• 2 oignons
• 1 tranche de lard coupée en dés
• matière grasse
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• laurier
• thym
• sauge
• 1 tablette de bouillon de boeuf
• poivre
• sel
• 2 gousses d'ail
• 6 carottes

Étapes

1. 1

   Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.

2. 2

   Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.

3. 3

   Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau.

4. 4

   Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes.

5. 5

   Assaisonner avec le sel etle poivre, mélanger et laisser mijoter 1h30 à feu doux.