Cari bichiques, La Réunion

Ingrédients

4 portions

• 1 kg de bichiques
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 3 oignons rouges
• 1 têtes d'ail
• 5 tomates bien mûres
• 1 morceaux de gingembre
• 5 piments oiseaux
• sel et poivre
• curcuma
• thym

Étapes

1. 1

   Nettoyer et rincer les bichiques à l'eau et les égoutter.

2. 2

   Peler et émincer l'oignon. Presser la gousse d'ail et couper les tomates en morceaux.

3. 3

   Écraser les piments. Ajouter l'ail, le gingembre, le sel, le poivre, le curcuma.

4. 4

   Dans une grande poêle, verser un filet d'huile. Faire revenir les oignons puis ajouter la préparation aux épices.

5. 5

   Ajouter les tomates, le thym et bien mélanger. Laisser cuire pendant 5 minutes. Une fois la sauce réduite, ajouter les bichiques. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

6. 6

   Servir bien chaud.