Flammekueche de Maumau

Ingrédients

1 portion

• 50 ml d'huile végétale
• 250 g de farine semi complète
• 1 pincées de fleur de sel
• 100 ml d'eau tiède
• 1 oignons
• 200 g de lardons fumés
• 150 ml de crème fraîche épaisse

Étapes

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   Préparer la pâte. Mettre les ingrédients secs (farine + sel) dans le bol de votre robot ou dans un saladier. Ajouter l’huile et l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple. Selon la farine, peut-être rajouter un peu d’eau ou un peu de farine. Cela dépend des cas.

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   Préchauffer le four à 220° sur chaleur tournante. Étaler la pâte sur votre plan de travail de façon à former un rectangle. Placer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et y mettre la pâte par-dessus.

3. 3

   Garnir la flammekueche. Traditionnellement, la base de cette spécialité est le fromage blanc ou un mélange crème fraîche/fromage blanc. Étaler la crème fraîche sur l’ensemble de la pâte, saler, poivrer. Émincer l’oignon rouge et disposer les lamelles sur la crème fraîche. Finir avec les allumettes de lardons.

4. 4

   Enfourner la flammekueche pour 15 à 20 minutes, à surveiller. Les bords de la pâte doivent être juste dorés. Si vous avez un four à pizza, vous pouvez la faire cuire à l’intérieur, elle n’en sera que meilleure !