Gâteau chocolat huile d’olive de Nyons par Laurent Mariotte

Ingrédients

8 portions

• 250 g de chocolat noir
• 5 oeufs
• 150 g de sucre de canne
• 15 cl d'huile d'olive vierge
• 125 g de poudre de noisette
• cacao en poudre
• fleur de sel

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).

2. 2

   Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez l’huile d’olive et la fleur de sel.

3. 3

   Cassez les œufs dans la cuve du robot et fouettez 5 min au moins avec le sucre.

4. 4

   Une fois le chocolat fondu, incorporer la poudre de noisette puis les œufs fouettés.

5. 5

   Dans un moule graissé avec un filet d’huile d’olive, disposez un fond de papier cuisson. Versez la préparation du gâteau et enfournez pour 30 minutes.

6. 6

   Laissez refroidir au moins 2 heures à température ambiante, puis retournez le gâteau sur une assiette.

7. 7

   Ôtez le papier cuisson, lustrez le gâteau avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez de cacao en poudre. Tranchez et dégustez !

8. 8

   Astuce : pour un goût plus intense, vous pouvez opter pour une huile d’olive fruité vert.