Hachis Parmentier

Ingrédients

4 portions

• 400 g de viande hachée
• 300 g de purée
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates fraîches ou pelées
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 pincée de herbes de Provence
• 1 jaune d'oeuf
• 30 g de parmesan
• 30 g de beurre
• 50 g de fromage râpé
• sel
• poivre

Étapes

1. 1

   Hacher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. 2

   Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence.

3. 3

   Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Bien mélanger.

4. 4

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Etaler au fond du plat à gratin. Préparer la purée. L'étaler au dessus de la viande. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner.