Nuggets de chou-fleur par Laurent Mariotte

Ingrédients

4 portions

• 1 choux-fleurs
• 90 g de chapelure
• 1 cuillères à soupe d'ail en poudre
• 1 cuillères à soupe de paprika
• 100 g de sauce barbecue
• huile d'olive
• sel de céleri
• 200 g de yaourt à la grecque
• 1 citrons verts
• 3 coriandre

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Rincez le chou-fleur et prélevez les fleurettes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes, égouttez.

3. 3

   Verser la sauce barbecue dans une assiette creuse. Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure, l’ail en poudre et le paprika.

4. 4

   Trempez les fleurettes dans la sauce barbecue puis dans le mélange ci-dessus. Disposez les fleurettes sur une plaque couverte de papier cuisson, huilez et enfournez 10 minutes.

5. 5

   Retournez les fleurettes et enfournez de nouveau 10 minutes.

6. 6

   Préparez la sauce : prélevez les zestes et le jus du citron vert, mélangez au yaourt et ajoutez les feuilles de coriandre. Dégustez les nuggets de chou-fleur avec la sauce au yaourt.