Soufflé au fromage
- 438 kcal par portion
- Temps total 50 min
- 4 portions
- Facile
- Protéines
- 23 g
- Glucides
- 16,8 g
- Lipides
- 30,7 g
- Fibres
- 0,5 g
D'où viennent les calories
- Protéines21 %
- Glucides15 %
- Lipides63 %
Ingrédients
4 portions
- 4 oeufs ou 5 moyens
- 150 g d'emmental ou gruyère râpé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait
- muscade
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.
- 2
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
- 3
Retirer la casserole du feu.
- 4
Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
- 5
Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.
- 6
Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
- 7
Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.
- 8
Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.
Soufflé au fromage : combien de calories par portion ?
Une portion de cette recette apporte 438 kcal, 23 g de protéines, 17 g de glucides et 31 g de lipides. La recette donne 4 portions. Comptez 50 min au total.
Questions fréquentes
Soufflé au fromage : combien de temps ?
Comptez 50 min au total : 15 min de préparation et 35 min de cuisson.
Soufflé au fromage : est-ce riche en protéines ?
Oui : les protéines représentent 21 % des calories, au-dessus du seuil de 20 % du règlement (CE) n° 1924/2006.
Soufflé au fromage : est-ce végétarien ?
Oui, cette recette est végétarienne : sans viande ni poisson.
- Sans porc
- Végétarien
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