Pain perdu aux coings par Laurent Mariotte

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776 kcal par portion
Temps total 75 min
4 portions

Protéines: 19,2 g
Glucides: 99,5 g
Lipides: 31,5 g
Fibres: 5,4 g

D'où viennent les calories

Protéines10 %
Glucides52 %
Lipides37 %

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Ingrédients

4 portions

400 g de pain rassi en tranchs
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
50 cl de lait entier
50 g de cassonade
50 g de beurre
2 coings
50 g de beurre
50 g de cassonade
1 demis de citron

Étapes

1
Faites-cuire les coings dans de l’eau bouillante citronnée pendant 20 minutes.
2
Pelez-les, coupez-les en 8 quartiers et ôtez les pépins.
3
Faites chauffer le beurre et le sucre dans une poêle et caramélisez les quartiers de coing sur les deux faces. Débarrassez les coings.
4
Préparez le lait de poule. Battez les œufs avec le sucre vanillé, versez le lait.
5
Trempez le pain dans le lait de poule et laissez-le s’imbiber pendant 3 min.
6
Faites fondre le beurre dans la même poêle, versez la cassonade et dorez le pain des deux côtés.
7
Répartissez-le dans quatre assiettes. Disposez dessus les quartiers de coing. Servez tiède.
8
Facilitez-vous la vie : Le coing est difficile à peler et à couper à cru. Une fois cuit entier à l’anglaise, ce gros dur devient tendre.

Pain perdu aux coings par Laurent Mariotte : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 776 kcal, 19 g de protéines, 100 g de glucides et 32 g de lipides. La recette donne 4 portions. Comptez 75 min au total.