Pesto de persil

Ingrédients

1 portion

• 1 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 bouquets de persil frais et de préférence bio
• 30 g de graines de tournesol décortiquées
• 30 g d'huile d'olive

Étapes

1. 1

   Rincer et essorer rapidement le persil et séparer les tiges des têtes.

2. 2

   Mettre les têtes de persil, l'huile d'olive et le jus de citron dans un petit mixeur (ou utiliser un mortier).

3. 3

   Mixer à vitesse moyenne quelques secondes pour hacher grossièrement le persil. Ajouter les graines de tournesol puis mixer de nouveau jusqu'à obtenir un pesto fin et homogène.

4. 4

   Assaisonner de sel et de poivre à votre convenance.

5. 5

   Le pesto se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un pot en verre fermé.