Salade d'endives, pommes et noix par Laurent Mariotte

endive, citron, pomme, cerneau de noix, comté, moutarde, vinaigre de cidre, huile de pépin de raisin, huile de noix, sel et poivre

589 kcal par portion
Temps total 25 min
4 portions

Protéines: 14,3 g
Glucides: 22,2 g
Lipides: 51,2 g
Fibres: 4 g

D'où viennent les calories

Protéines9 %
Glucides15 %
Lipides76 %

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Ingrédients

4 portions

6 endives
1 citrons
2 pommes acidulées
100 g de cerneau de noix
100 g de comté 24 ou 36 mois
1 cuillères à soupe de moutarde en grains
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin classique
1 cuillères à soupe d'huile de noix
sel et poivre

Étapes

1
Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
2
Coupez les endives en deux dans la longueur et ôtez une partie du trognon. Emincez-les en bâtonnets, déposez-les dans un saladier. Lavez et taillez les pommes en tranches fines puis taillez-les en bâtonnets. Ajoutez aux endives. Pressez le jus du citron dessus.
3
Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Parsemez des cerneaux de noix, ajoutez le comté en lamelles à l’aide d’un économe. Dégustez.

Salade d'endives, pommes et noix par Laurent Mariotte : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 589 kcal, 14 g de protéines, 22 g de glucides et 51 g de lipides. La recette donne 4 portions. Comptez 25 min au total.