Tiramisu ananas-coco

Ingrédients

4 portions

• 9 tranches d'ananas
• 200 g de mascarpone
• 80 g de sucre en poudre
• 15 biscuits à la cuillère
• 4 cuillères à soupe de noix de coco rapée
• 3 cuillères à soupe de rhum
• 3 oeufs

Étapes

1. 1

   Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre afin de les blanchir.

2. 2

   Ajouter le mascarpone et la noix de coco.

3. 3

   Monter les blancs d’œufs.

4. 4

   Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.

5. 5

   Mélangez le sirop restant de l'ananas et le rhum.

6. 6

   Tremper les biscuits dans ce mélange.

7. 7

   Tapisser les verrines de biscuits cuillères, déposer une tranche d'ananas puis d'une belle couche du mascarpone travaillé.

8. 8

   Recommencer l'opération 1 ou deux fois en fonction de la taille de la verrine.

9. 9

   Finir par la tranche d'ananas.

10. 10

    Saupoudrer de noix de coco.

11. 11

    Mettre 2 heures au frais.