Velouté patate, poireaux noix de Saint-Jacques

Ingrédients

1 portion

• 100 g de patate douce épluchés
• 6 noix de saint-jacques
• 8 cl de crème fraîche
• 20 cl d'eau
• 2 blancs de poireaux coupé en rondelles
• 1 grosses cuillères de jus de citron
• 1 poignées de ciboulette
• 1 poignées de persil
• 1 ail

Étapes

1. 1

   Laver les légumes, éplucher les patates, les couper en quartiers, couper les poireaux en rondelles.

2. 2

   Faire cuire les patates et les poireaux 10 minutes au cookéo en mode sous pression avec 20 cl d'eau.

3. 3

   Mixer les patates, poireaux, persil et ciboulette. Ajouter la crème fraiche, mettre de côté.

4. 4

   Faites revenir l'ail, dans une poêle. Cuire les noix de Saint-Jacques pendant 8 minutes. Arroser les du jus de citrons, les retourner de temps en temps.

5. 5

   Dresser. Mettre le velouté patate, poireau dans le fond du bol, rajouter les noix de Saint-Jacques par dessus. Vous pouvez rajouter du persil et de la ciboulette. Déguster.