Krem z pieczarek

Składniki

3 porcje

• 3 łyżki masła
• 1 cebula
• 250 g mrożonych pieczarek
• 2 łyżki mąki
• 0.25 l bulionu
• 0.5 l mleka
• 1 cytryna
• 2 łyżki crème fraîche
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz

Kroki

1. 1

   Roztopić w rondlu 3 łyżki masła.

2. 2

   Dodać małą posiekaną cebulę i pieczarki pokrojone na bardzo drobne kawałki.

3. 3

   Posolić, popieprzyć i posypać 1 łyżką posiekanej natki pietruszki.

4. 4

   Dokładnie wymieszać pieczarki z gorącym masłem. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 1/4 godziny.

5. 5

   Następnie, cały czas mieszając, dodać 2 łyżki mąki. Dodać 1/4 litra bulionu (lub wody) i 1/2 litra mleka.

6. 6

   Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

7. 7

   Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 1/4 godziny bez przykrycia.

8. 8

   Na kilka minut przed podaniem dodać sok z 1 cytryny, a następnie 2 łyżki śmietany.