Tarta tatin z cykorią i serem Chavignol

Składniki

4 porcje

• 1 rolka ciasta francuskiego
• 5 cykorii
• 2 sery Crottin de Chavignol
• 50 g masła
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka cukru
• pieprz
• sól

Kroki

1. 1

   Pokrój cykorie na ćwiartki wzdłuż.

2. 2

   Ułóż je na patelni i podsmaż na połowie masła na małym ogniu przez 25 min; powinny się ładnie zarumienić na złoty kolor.

3. 3

   Do formy do ciasta wlej drugą połowę roztopionego masła i posyp łyżką cukru.

4. 4

   Rozgrzej piekarnik do 200°C (termostat 6–7).

5. 5

   Ułóż ćwiartki cykorii na dnie formy w kształt rozety, rdzeniem do środka.

6. 6

   Pokrój kozie serki Crottin na cienkie plasterki i ułóż je na cykorii, następnie posyp połową łyżki ziół prowansalskich; posól i popieprz.

7. 7

   Przykryj ciasto ciastem francuskim; jego brzegi powinny wsunąć się między formę a cykorię.

8. 8

   Piecz przez 20 min; ciasto powinno wyrosnąć i nabrać ładnego złotego koloru.

9. 9

   Weź talerz nieco większy niż średnica formy, połóż go na formie i jednym ruchem odwróć całość.

10. 10

    Odczekaj 5 lub 6 sekund, a następnie delikatnie zdejmij formę.

11. 11

    Na koniec posyp pozostałą połową ziół prowansalskich.