Crab-rolls

Ingrédients

4 portions

• 2 boîtes de Chair de crabe Nautilus®
• 4 pains au lait
• 1 branches de céleri branche
• 1 jaunes d'oeuf
• 1 cuillères à café de moutarde
• 5 cl d'huile neutre
• 1/2 citrons jaune
• 5 brins de ciboulette
• 4 pincées de paprika doux ou piment d’Espelette

Étapes

1. 1

   Laver, effiler et couper le céleri en petits cubes.

2. 2

   Laver et ciseler la ciboulette.

3. 3

   Préparer une mayonnaise légère : mélanger le jaune et la moutarde. Monter la mayonnaise au fouet en versant l’huile peu à peu. Ajouter une pincée de paprika ou de piment d’Espelette.

4. 4

   Zester le citron jaune.

5. 5

   Diluer une pincée de sel avec quelques gouttes de citron jaune dans la mayonnaise. Ajouter le zeste de citron.

6. 6

   Egoutter la chair de crabe et la presser à l’aide du dos d’une cuillère à soupe pour en retirer le jus. La mélanger avec le céleri et la mayonnaise.

7. 7

   Fendre les petits pains en deux sans les ouvrir complètement. Les griller au grille-pain.

8. 8

   Les garnir du mélange au crabe, parsemer de ciboulette et d’une pincée de paprika ou de piment d’Espelette.