Curry de crevettes de Maumau

Ingrédients

2 portions

• 1 pincées de poivre
• 500 g de crevettes
• 1 oignons
• 1 pincées de sel
• 1 poivrons
• 200 ml de lait de coco
• 1 pincées de curry de madras
• huile d'olive
• 1 pincées de curry de ceylan
• 1 gousses d'ail

Étapes

1. 1

   Préparer la marinade. Émincer l’oignon et le poivron. Presser la gousse d’ail. Décortiquer les crevettes. Dans un saladier, ajouter l’oignon, le poivron, l’ail et les crevettes. Saler, poivrer. Ajouter généreusement du curry jaune et de l’huile d’olive pour que l’ensemble des ingrédients puisse mariner. Réserver 24 heures au frais et à couvert.

2. 2

   Dans une poêle bien chaude, ajouter la marinade et faire cuire. Une fois l’ensemble cuit, ajouter la brique de lait de coco et faire mijoter quelques minutes. Ajouter le curry de madras en fin de cuisson. Le curry de madras est très fort, si on en met trop, le plat risque d’être très épicé. Il vaut mieux en ajouter à petites doses, goûter puis éventuellement en ajouter à nouveau.