Soupe à l'oignon par Laurent Mariotte

oignon, beurre, sel, poivre, baguette, gruyère râpé

428 kcal par portion
Temps total 70 min
4 portions

Protéines: 16,5 g
Glucides: 36,9 g
Lipides: 22,8 g
Fibres: 4,2 g

D'où viennent les calories

Protéines16 %
Glucides35 %
Lipides49 %

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Ingrédients

4 portions

600 g d'oignon jaune
40 g de beurre
1 cuillères à café de sel
1/2 cuillères à café de poivre noir
8 tranches de baguette grillées
160 g de gruyère râpé

Étapes

1
Épluchez et émincez finement les oignons.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez les oignons, couvrez et laissez cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
3
Ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes en mélangeant régulièrement.
4
Faites bouillir 1,3 litre d’eau. Versez 1 louche d’eau bouillante dans la casserole et mélangez vivement.
5
Ajoutez le reste de l’eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la soupe ait réduit d’un quart. Salez et poivrez.
6
Versez la soupe dans 4 bols résistant à la chaleur. Ajoutez 2 tranches de pain dans chaque bol, parsemez-les de gruyère râpé puis faites-les gratiner sous le gril du four.
7
Dégustez cette soupe bien chaude.

Soupe à l'oignon par Laurent Mariotte : combien de calories par portion ?

Une portion de cette recette apporte 428 kcal, 16 g de protéines, 37 g de glucides et 23 g de lipides. La recette donne 4 portions. Comptez 70 min au total.