Boules de sésame chinoises

Ingrédients

10 portions

• 200 g de haricots mungo
• 100 g de noix de coco rapée
• 400 g de farine de riz gluant
• 100 g de sucre
• 350 g de graines de sésame
• huile de friture

Étapes

1. 1

   Faire tremper les haricots mungo dans de l'eau à niveau (1cm au-dessus des haricots) pendant 1 heure dans une casserole. Les faire cuire ensuite pendant 20 minutes.

2. 2

   Ajouter la coco rapée et bien mélanger. Former des boules avec la pâte.

3. 3

   Dans une casserole avec 20 cl d'eau, faire fondre le sucre.

4. 4

   Dans un saladier, verser la farine de riz gluant et ajouter doucement l'eau sucrée. Bien mélanger. C'est normal si la pâte colle.

5. 5

   Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau puis faire des disques de 8 cm de diamètre environ.

6. 6

   Mettre les boules de pâte de haricots sur les disques, les recouvrir et les faire tourner délicatement pour obtenir de belles boules homogènes.

7. 7

   Déposer les graines de sésame dans une assiette. Tremper chaque boule dans de l'eau et les faire rouler dedans le sésame.

8. 8

   Faire chauffer l'huile de friture dans un wok ou une sauteuse. Faire dorer les boules de sésames. Quand elles sont bien dorées, elles sont prêtes.