Chaussons à la tomme de savoie

Ingrédients

4 portions

• 1 pâtes brisées
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 75 cl de lait
• 10 champignons
• 60 g de Tomme de Savoie
• 1 oeufs + 2 cuillères à café d'eau pour la dorure
• sel et poivre
• muscade

Étapes

1. 1

   Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.

2. 2

   Une fois fondu, ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3. 3

   Verser le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et épais. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade ainsi que la Tomme de Savoie en cubes. Mélanger.

4. 4

   Laisser tiédir. Dérouler la pâte brisée. Détailler des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

5. 5

   Déposer un peu de béchamel sur l'un des côtés de chaque cercle en laissant les bords vides. Rajouter une ou deux lamelles de champignons.

6. 6

   Rabattre le demi-cercle sur la partie remplie et sceller les bords à l’aide d’une fourchette (si besoin mouiller les bords avec un peu d’eau).

7. 7

   Badigeonner d’oeuf battu mélangé à un peu d’eau. Enfourner 10 à 15 min à 200°C.