Poulet basquaise

Ingrédients

6 portions

• 1 poulet coupé en 6 morceaux
• 1 kg de tomate
• 700 g de poivrons (verts et rouges)
• 3 oignons émincés
• 3 gousses d'ail
• 20 cl de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre

Étapes

1. 1

   Hacher l'oignon et l'ail. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières.

2. 2

   Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail et les poivron. Laisser cuire 5 min.

3. 3

   Ajouter les tomates à la cocotte, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 min.

4. 4

   Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés.

5. 5

   Lorsqu'ils sont dorés, les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c'est parti pour 35 min de cuisson.