Hachis Parmentier

Ingredienti

4 porzioni

• 400 g di carne macinata
• 300 g di purè
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 pomodori freschi o pelati
• 1 cucchiaio di farina
• 1 pizzico di erbe di Provenza
• 1 tuorlo d'uovo
• 30 g di parmigiano
• 30 g di burro
• 50 g di formaggio grattugiato
• sale
• pepe

Passaggi

1. 1

   Tritare la cipolla e l’aglio. Farli rosolare nel burro finché non saranno morbidi.

2. 2

   Aggiungere i pomodori tagliati a dadini, la carne macinata, la farina, il sale, il pepe e le erbe di Provenza.

3. 3

   Quando sarà tutto cotto, spegnere il fuoco e aggiungere il tuorlo d’uovo e un po’ di parmigiano. Mescolare bene.

4. 4

   Preriscaldare il forno a 200°C (termostato 6-7). Distribuire sul fondo della pirofila. Preparare il purè. Stenderlo sopra la carne. Cospargere di formaggio grattugiato e gratinare.