Tarte tatin di verdure

Ingredienti

6 porzioni

• 1 zucchina
• 3 peperoni di colori diversi
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 0.5 melanzana
• olio d'oliva
• pepe
• sale
• erbe di Provenza (facoltative)
• circa 50 g di parmigiano
• 1 pasta brisée

Passaggi

1. 1

   Lavare tutte le verdure, poi affettarle sottilmente.

2. 2

   Farle rosolare in olio d’oliva a fuoco medio per circa 20 min. A 3/4 della cottura, condire e aggiungere le erbe aromatiche.

3. 3

   Preriscaldare il forno a 210°C. Rivestire il fondo di una tortiera con carta da forno, poi disporvi sopra le verdure e pressarle con un cucchiaio o altro utensile, in modo che la superficie sia più o meno piatta.

4. 4

   Cospargere un po’ di parmigiano qua e là e mettere sopra la pasta brisée. Ripiegare i bordi all’interno della tortiera. Bucherellare e infornare per circa 30 min, finché la pasta sarà cotta.

5. 5

   Una volta sfornata, capovolgere la torta su un piatto e servire calda.