Käsewindbeutel

Zutaten

6 Portionen

• 4 Eier + 1 Eigelb (optional)
• 150 g geriebener Gruyère
• 150 g gesiebtes Mehl
• 80 g Butter + 15 g für das Backblech
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Stufe 6–7) vor.

2. 2

   Bringen Sie in einem Topf 25 cl Wasser mit der in Stücke geschnittenen Butter und 1 TL Salz zum Kochen.

3. 3

   Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie das Mehl auf einmal hinzu.

4. 4

   Rühren Sie kräftig um und lassen Sie den Teig 1 Min. bei schwacher Hitze trocknen.

5. 5

   Lassen Sie den Teig einige Augenblicke abkühlen und rühren Sie die Eier nacheinander gut unter.

6. 6

   Geben Sie den geriebenen Gruyère, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.

7. 7

   Setzen Sie den Teig mithilfe von 2 TL in kleinen Häufchen mit Abstand auf ein gebuttertes Backblech.

8. 8

   Sie können die kleinen Käsewindbeutel mithilfe eines Pinsels mit Eigelb bestreichen.

9. 9

   Backen Sie sie 25 Min. und behalten Sie sie dabei im Auge.

10. 10

    Fertig.