Oliven-Speck-Kuchen

Zutaten

6 Portionen

• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• gemahlener Pfeffer
• 10 cl Öl (Sonnenblumen-, Olivenöl...)
• 10 cl heiße Milch
• 100 g geriebener Gruyère oder Comté
• 200 g Lardons oder gewürfelter Schinken
• 150 g entsteinte grüne Oliven

Zubereitung

1. 1

   Wasser zum Kochen bringen und die Speckwürfel 2 Min. hineingeben.

2. 2

   Abgießen und anschließend ohne Fett in einer Pfanne anbraten, bis sie schön goldbraun sind; beiseitestellen.

3. 3

   Mehl, Backpulver, Eier, Salz, Pfeffer und Öl in eine Schüssel (oder in die Schüssel der Küchenmaschine) geben.

4. 4

   Gut verrühren, dann die warme Milch, den geriebenen Käse, die abgetropften Oliven und die Speckwürfel hinzufügen.

5. 5

   Eine Kastenform einfetten, mit gebuttertem Backpapier auslegen und die Masse hineingießen.

6. 6

   Etwa 45 Min. bei Stufe 6/7 (200 °C) im Ofen backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.

7. 7

   In der Form lauwarm abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.