Galette des rois

Ingrédients

6 portions

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g d'amandes en poudre
• 75 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 50 g de beurre tendre
• d'extrait d'amande amère
• 1 jaune d'oeuf pour dorer

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2. 2

   Disposer une pâte sur une plaque à four, la piquer avec 1 fourchette.

3. 3

   Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amandes, sucre, oeuf, beurre mou et extrait d'amande amère).

4. 4

   Etaler la préparation sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).

5. 5

   Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords.

6. 6

   A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).

7. 7

   Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

8. 8

   Enfourner pendant 30 minutes environ (surveiller la cuisson dès 25 minutes, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 minutes si nécessaire).

9. 9

   Déguster.