Tiramisu (recette originale)

Ingrédients

6 portions

• 3 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 50 cl de café noir non sucré
• 30 g de cacao amer

Étapes

1. 1

   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2. 2

   Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

3. 3

   Ajouter le mascarpone au fouet.

4. 4

   Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

5. 5

   Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.

6. 6

   Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.

7. 7

   Saupoudrer de cacao.

8. 8

   Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.