Flan pâtissier traditionnel

Ingrédients

8 portions

• 1 pâte brisée
• 4 oeufs
• 1 l de lait
• 150 g de sucre en poudre
• 90 g de fécule de maïs
• 1 gousse de vanille

Étapes

1. 1

   Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).

2. 2

   Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs (tamisée, c'est mieux) avec le sucre.

3. 3

   et ajouter les oeufs bien battus.

4. 4

   Mélanger le tout (bien homogène)

5. 5

   et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).

6. 6

   Cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min

7. 7

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Foncer un plat rectangulaire ou rond préalablement beurré avec la pâte brisée.

8. 8

   Piquer le fond.

9. 9

   Y verser la préparation.

10. 10

    Lisser la surface.

11. 11

    Cuire pendant environ 30 à 40 min.

12. 12

    Laisser refroidir.

13. 13

    Déguster.