Salade Olivier (Iran)

Ingrédients

6 portions

• 2 filets de poulet
• 5 oeufs
• 6 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignons
• 5 cornichons iraniens
• 2 tasses de mayonnaise
• 6 cuillères à soupe de jus de citron vert
• sel
• poivre
• 1 cuillères à café de paprika
• 1 cuillères à café de poivre /4
• 1 demi cuillères à café de curcuma
• 1 cuillères à café de poivre blanc
• huile d'olive
• coriandre

Étapes

1. 1

   Faire cuire le poulet dans une cocotte avec 2 CàS d'huile d'olive, les oignons émincés, sel, poivre, paprika, curcuma après l'avoir laissé dorer à feu vif, pour une heure environ à feu moyen et à couvert.

2. 2

   Faire cuire les pommes de terre et les carottes épluchées pendant 30 à 40 minutes à l'eau bouillante. Saler puis égoutter.

3. 3

   Pendant ce temps, effilocher les filets de poulet.

4. 4

   Couper les cornichons et carottes en petits morceaux.

5. 5

   Ecraser les pommes de terre.

6. 6

   Faire cuire les oeufs pendant 10min dans de l'eau bouillante. Les plonger ensuite dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.

7. 7

   Ecaler les oeufs et les couper en petits morceaux.

8. 8

   Mélanger tous les ingrédients dans un plat.

9. 9

   Ajouter la mayonnaise, le jus de citron et le poivre blanc. Mélanger à nouveau.

10. 10

    Laisser votre salade reposer au réfrigérateur pendant une petite heure.

11. 11

    Ajouter quelques feuilles de coriandre par dessus.

12. 12

    Servir bien frais en entrée.