Salade thaï aux vermicelles et sauce cacahuète

Ingrédients

3 portions

• 1 poignées de feuilles de coriandre
• 1/2 mangues
• 2 blocs de vermicelles de riz
• 1/2 citrons verts
• 1/2 poivrons rouges
• 1 poignées de cacahuète grillée
• 1 oignons nouveaux
• 1 poignées de feuille de menthe
• 1 carottes
• 1/2 poivrons jaunes
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 piments rouges
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 1 gousses d'ail
• 1 cuillères à soupe de miel liquide

Étapes

1. 1

   Commencez par écraser la gousse d'ail épluchée ainsi que le piment rouge dans un mortier, jusqu'à l'obtention d'une pâte. Versez la préparation dans un petit bol, puis ajoutez la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, et le beurre de cacahuète. Mélangez le tout au fouet afin d'obtenir une sauce homogène.

2. 2

   Découpez la carotte, la mangue, le poivron jaune et le poivron rouge en lamelles assez fines. Ciselez finement l'oignon nouveau, la coriandre, et les feuilles de menthe. Hachez grossièrement les cacahuètes grillées.

3. 3

   Faites cuir les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. Puis, rincez-les à l'eau froide.

4. 4

   Dans un grand saladier versez les vermicelles cuits, les légumes découpés, les herbes fraiches, les cacahuètes concassées et la sauce préalablement faite.

5. 5

   Enfin, arrosez la salade du jus de citron vert. Servez bien frais.