Tomates farcies anti gaspi par Laurent Mariotte

Ingrédients

6 portions

• reste de viande merguez, saucisse, brochette
• 6 tomates grosses
• 2 oignons rouges
• 5 gousses d'ail
• 50 g de chorizo piquant
• 2 cuillères à soupe de chapelure de pain
• 250 g de riz long camargue
• branche de thym frais
• huile d'olive
• sel gris
• piment d'Espelette

Étapes

1. 1

   Préchauffez la plancha à 170 °C.

2. 2

   Rincez et faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 15 minutes.

3. 3

   Coupez le chapeau des tomates, évidez-les et mixez la chair. Complétez avec de l’eau si nécessaire afin d’obtenir 60 cl de liquide.

4. 4

   Hachez les restes de barbecue, hachez les oignons et l’ail et mélangez le tout.

5. 5

   Coupez le chorizo en dés et ajoutez à la préparation ainsi que la chapelure de pain. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez, versez un peu de piment d’Espelette et mélangez.

6. 6

   Farcissez les tomates avec cette préparation, couvrez-les avec le chapeau.

7. 7

   Égouttez le riz et déposez-le au fond du plat à gratin. Placez les tomates dessus et arrosez du jus de tomate. Ajoutez les branches de thym et déposez sur la plancha. Fermez le capot et laissez cuire 30 minutes environ. Dégustez sans plus attendre.