Mortadelle : calories et valeurs nutritionnelles

Mortadelle apporte 310 kcal pour 100 g. Une portion, 2 Tranches (30 g), apporte 93 kcal.

Calories: 310 kcal
Protéines: 15,2 g
Glucides: 0,7 g
Lipides: 27,4 g

Pour 100 g

Mortadelle : combien de calories ?

Mortadelle apporte 310 kcal pour 100 g, avec 15,2 g de protéines, 0,7 g de glucides et 27,4 g de lipides. Une portion de 30 g (2 Tranches) apporte 93 kcal. C'est plus que la moyenne des aliments de la catégorie Viandes, Oeufs, Poissons (183 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des lipides.

D'où viennent les calories

Protéines20 %
Glucides1 %
Lipides80 %

Calculer une portion

Quantitég

Calories: 93 kcal
Protéines: 4,6 g
Glucides: 0,2 g
Lipides: 8,2 g

Valeurs nutritionnelles

Nutriment	Pour 100 g	Par portion (30 g)
Calories	310 kcal	93 kcal
Lipides	27,4 g	8,2 g
dont acides gras saturés	10,2 g	3,1 g
Glucides	0,7 g	0,2 g
dont sucres	0,7 g	0,2 g
Fibres	0 g	0 g
Protéines	15,2 g	4,6 g
Sodium	967 mg	290 mg
Eau	55,1 g	16,5 g
Vitamine C	0 mg	0 mg
Calcium	37 mg	11 mg
Fer	0,8 mg	0,2 mg
Potassium	270 mg	81 mg
Magnésium	27 mg	8 mg

Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 2 septembre 2026.

Part des apports de référence

Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).

Nutriment	Des apports de référence
Calories(310 kcal)	16 %
Lipides(27,4 g)	39 %
dont acides gras saturés(10,2 g)	51 %
Glucides(0,7 g)	0 %
dont sucres(0,7 g)	1 %
Protéines(15,2 g)	30 %
Sel(2,42 g)	40 %

Ce que disent les seuils européens

Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.

Source de protéines (au moins 12 % des calories)
Faible teneur en sucres (5 g maximum)

Mortadelle : questions fréquentes

Mortadelle : combien de calories par portion ?

Une portion de 30 g (2 Tranches) apporte 93 kcal.

Mortadelle : combien de protéines ?

Mortadelle contient 15,2 g de protéines pour 100 g, soit 30 % de l'apport de référence de 50 g.

Mortadelle : combien de fibres ?

Mortadelle apporte 0 g de fibres pour 100 g, soit 0 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.

Mortadelle : quelle quantité pour 100 kcal ?

100 kcal correspondent à environ 32 g de cet aliment.

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