Tosca aux amandes caramélisées de Frédéric

Ingrédients

6 portions

• 100 g de beurre
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 50 ml de lait
• 100 g de sucre
• 120 g d'amandes effilées
• 150 g de farine
• 3 oeufs
• 1 cuillères à café d'extrait de vanille
• 125 g de sucre
• 1 cuillères à café de levure chimique
• 75 ml de lait
• 75 g de beurre

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four à 170°C. Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs, la farine, la levure. Terminer par le lait et l'extrait de vanille. Bien mélanger

2. 2

   Verser la pâte dans votre moule et enfourner pendant environ 15minutes

3. 3

   Pour le croustillant. Faire dorer les amandes dans une poêle, en remuant sans cesse. Ajouter le beurre, le sucre, le lait, l'extrait de vanille et le sel. Faire cuire quelques minutes jusqu’à que ça épaississe

4. 4

   Sortir le gâteau du four et verser les amandes dessus. Remettre dans le four pendant environ 10 minutes à 200°C Laisser refroidir avant de démouler