Carpaccio de boeuf maison : calories et valeurs nutritionnelles
Carpaccio de boeuf maison apporte 271 kcal pour 100 g. Une portion, 1 Assiette (80 g), apporte 217 kcal.
- Calories
- 271 kcal
- Protéines
- 15,2 g
- Glucides
- 0,6 g
- Lipides
- 23 g
Pour 100 g
Carpaccio de boeuf maison : combien de calories ?
Carpaccio de boeuf maison apporte 271 kcal pour 100 g, avec 15,2 g de protéines, 0,6 g de glucides et 23 g de lipides. Une portion de 80 g (1 Assiette) apporte 217 kcal. C'est plus que la moyenne des aliments de la catégorie Entrées & Plats (171 kcal pour 100 g). L'essentiel de ses calories vient des lipides.
D'où viennent les calories
- Protéines23 %
- Glucides1 %
- Lipides77 %
Calculer une portion
- Calories
- 217 kcal
- Protéines
- 12,2 g
- Glucides
- 0,4 g
- Lipides
- 18,4 g
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (80 g) |
|---|---|---|
| Calories | 271 kcal | 217 kcal |
| Lipides | 23 g | 18,4 g |
| dont acides gras saturés | 7,4 g | 5,9 g |
| Glucides | 0,6 g | 0,4 g |
| dont sucres | 0,5 g | 0,4 g |
| Fibres | 0,4 g | 0,3 g |
| Protéines | 15,2 g | 12,2 g |
| Sodium | 437 mg | 350 mg |
| Eau | 57 g | 45,6 g |
| Vitamine C | 5,9 mg | 4,7 mg |
| Calcium | 112 mg | 90 mg |
| Fer | 1,8 mg | 1,5 mg |
| Potassium | 242 mg | 194 mg |
| Magnésium | 23 mg | 18 mg |
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual (ANSES). Données mises à jour le 2 septembre 2026.
Part des apports de référence
Pour 100 g, par rapport aux apports de référence d'un adulte (2 000 kcal par jour, règlement (UE) n° 1169/2011).
| Nutriment | Des apports de référence |
|---|---|
| Calories(271 kcal) | 14 % |
| Lipides(23 g) | 33 % |
| dont acides gras saturés(7,4 g) | 37 % |
| Glucides(0,6 g) | 0 % |
| dont sucres(0,5 g) | 1 % |
| Protéines(15,2 g) | 30 % |
| Sel(1,09 g) | 18 % |
Ce que disent les seuils européens
Seuils des allégations nutritionnelles du règlement (CE) n° 1924/2006, pour 100 g.
- Riche en protéines (au moins 20 % des calories)
- Faible teneur en sucres (5 g maximum)
Carpaccio de boeuf maison : questions fréquentes
Carpaccio de boeuf maison : combien de calories par portion ?
Une portion de 80 g (1 Assiette) apporte 217 kcal.
Carpaccio de boeuf maison : combien de protéines ?
Carpaccio de boeuf maison contient 15,2 g de protéines pour 100 g, soit 30 % de l'apport de référence de 50 g.
Carpaccio de boeuf maison : combien de fibres ?
Carpaccio de boeuf maison apporte 0,4 g de fibres pour 100 g, soit 1 % des 25 g par jour conseillés par l'EFSA.
Carpaccio de boeuf maison : quelle quantité pour 100 kcal ?
100 kcal correspondent à environ 37 g de cet aliment.
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