Charlotte facile poire chocolat

Ingrédients

6 portions

• 200 g de chocolat pâtissier
• 6 oeufs
• 1 pincée de sel
• 30 boudoirs
• 1 boîte de poire au sirop

Étapes

1. 1

   Au moins 3 heures à l'avance, préparez la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau.

2. 2

   Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

3. 3

   Battez les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez les blancs à la préparation. Laissez la mousse au chocolat pendant 3 h au réfrigérateur.

4. 4

   Quand la mousse au chocolat est prête, trempez les boudoirs dans le sirop des poires et mettez les dans le moule à charlotte.

5. 5

   Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat et de biscuits imbibés.

6. 6

   Placez au réfrigérateur au minimum 3 h.