Crème pâtissière
Incontournable de la pâtisserie, la crème pâtissière est la base de nombreuses gourmandises : éclairs, mille-feuilles, choux ou tartes aux fruits. Avec sa texture onctueuse et son goût vanillé irrésistible, elle sublime tous les desserts maison. Suivez cette recette simple pour réussir une crème pâtissière parfaite à chaque fois !
- 311 kcal par portion
- Temps total 20 min
- 6 portions
- Protéines
- 11 g
- Glucides
- 52,3 g
- Lipides
- 6,4 g
- Fibres
- 0,7 g
D'où viennent les calories
- Protéines14 %
- Glucides67 %
- Lipides19 %
Ingrédients
6 portions
- 1 l de lait
- 100 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
Étapes
- 1
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
- 2
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.
- 3
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec ses graines.
- 4
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
- 5
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
Crème pâtissière : combien de calories par portion ?
Une portion de cette recette apporte 311 kcal, 11 g de protéines, 52 g de glucides et 6 g de lipides. La recette donne 6 portions. Comptez 20 min au total.
Questions fréquentes
Crème pâtissière : combien de temps ?
Comptez 20 min au total : 5 min de préparation et 15 min de cuisson.
Crème pâtissière : est-ce riche en protéines ?
Les protéines représentent 14 % des calories (11 g par portion), sous le seuil de 20 % d'une recette riche en protéines.
- Desserts
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