Papillote de saumon à la mozzarella

Ingrédients

2 portions

• 2 pavés de saumon
• 1 boule de mozzarella
• 2 tomates
• herbes de Provence
• basilic
• poivre
• sel
• huile d'olive
• 2 olives noires
• 2 gousses d'ail (pas trop grosses)

Étapes

1. 1

   Mettre chaque pavé de saumon sur 1 feuille d'aluminium séparé.

2. 2

   Couper les tomates et la mozzarella en fines tranches.

3. 3

   Saler et poivrer légèrement le saumon.

4. 4

   Disposer sur chaque saumon en alternance : 1 tranche de tomate, puis 1 tranche de mozzarella, puis 1 tranche de tomate, etc.

5. 5

   Emincer les olives et les gousses d'ail, en saupoudrer les 2 pavés de saumon; ajouter un peu de sel, poivre, et saupoudrer d'herbes.

6. 6

   Verser sur chaque pavé de saumon l'équivalent de 2 cuillères à café d'huile d'olive.

7. 7

   Refermer chaque aluminium en papillote, et les disposer dans un plat à gratin.

8. 8

   Mettre à four chaud (210°C/th 7) pendant 35 min, le saumon est cuit lorque sa peau s'est bien éclaircie.

9. 9

   Servir avec du riz basmati parfumé et une salade verte (dans laquelle vous aurez rajouté un peu d'oignon).