Les Timbales de Jeanne (saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes)

Ingrédients

4 portions

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 courgettes
• 3 oeufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 petite gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• aneth
• menthe
• sel
• poivre

Étapes

1. 1

   Rincer, essorer et ciseler l'aneth et la menthe. Peler et émincer la gousse d'ail.

2. 2

   Râper les courgettes.

3. 3

   Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail émincé et les herbes ciselées.

4. 4

   Assaisonner (mais pas trop, attention au saumon fumé). Réserver et laisser un peu refroidir.

5. 5

   Battre les oeufs et la crème en omelette.

6. 6

   Mélanger cette préparation avec les courgettes râpées et éventuellement, donner un petit coup de mixeur pour obtenir l'aspect "mousse".

7. 7

   Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.

8. 8

   Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.

9. 9

   Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, selon la puissance (vérifier la cuisson vous-même, il n'y a que ça de vrai !).

10. 10

    Déguster !