Tiramisu aux framboises

Ingrédients

6 portions

• 3 oeufs (4 si petits)
• 100 g de sucre roux (à doser en fonction du sucre des framboises)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• lait
• 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)

Étapes

1. 1

   Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans du lait (cette étape n'est pas obligatoire car ils absorberont le jus des framboises).

2. 2

   Dans un saladier, écraser les framboises avec 30 g de sucre avec une fourchette ou presse-purée. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. En garder quelques-unes entières pour la décoration.

3. 3

   Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

4. 4

   Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet.

5. 5

   Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.

6. 6

   Verser la préparation sur les framboises.

7. 7

   Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h.